4 Şubat 2008 Pazartesi

Aşure


Farkındayım aşure tarifi yayınlamak için biraz geç oldu ama geç, hiçten iyidir değil mi :) Aşureyi ilk hafta yapmıştık ama şimdi, sonra derken yayınlayamadım. Etkinliğe fırın sütlacı gönderince peşinden de yayınlayacaktım ama çok yoğun bir hafta geçirdim ve takvime bir baktım ki hiiiiii 4 gün kalmış! Eminim çoğunuz yapmıştır şimdiye kadar güzelim aşureyi ama benim sayfam da aşuresiz kalmasın dimi :)

En sevdiğim tatlıdır aşure. Ama rahmetli annemin aşuresi üzerine aşure tanımam. Tadı, kıvamı, rengi herşeyi tam olurdu. Neyse ki Meral ablam annemin elini almış, son sene annemden öğrenmiş de bize harika bir aşure yaptı. Bu güzel lezzetten mahrum etmedi bizi....

Üniversite yıllarında kızlarla aşure ayını iple çekerdik. Hangimizin evinde aşure pişerse oraya damlardık dersten çıkınca, otobüslere atlayıp. Hiç mi yorulmazdık acaba, şimdi olsa kaç kere düşünürüm yerimden kalksam mı diye :) ) Ama konu aşure olunca düşünmeyebilirim :)

Şimdi tarife geçiyorum arkadaşlar çok heyecanlıyım umarım anlatabilirim :)


Malzemeler:

  • Yarım kilo aşurelik buğday
  • Yarım kilo kuru fasulye
  • Yarım kilo nohut
  • 1 çay bardağına yakın pirinç
  • 300 gr kuru üzüm
  • 1,5 kilo şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Kuru kayısı
  • Kuru incir(isteğe bağlı, ben eklemiyorum)
  • Bi kaç parça karanfil

Üzeri için: Fıstık, fındık, ceviz içi, nar, tarçın

Yapılışı:

  1. Akşamdan yapılacaklar: Buğday , nohut ve fasulyeyi ayıklayıp ayrı ayrı kaplarda ıslatın.Fındık , fıstık ve cevizi de ayıklayıp isterseniz robottan çekip hazırlayın.
  2. Aşure tencerenize pirinci ve üzerini geçecek kadar su koyup tuzu ilave edip kaynamaya bırakın. (nişasta görevi görüyor)
  3. Bu sırada buğday, nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın. (Yeterli düdüklü tencereniz varsa iyi olur :)
  4. Bu arada üzümü ayıklayıp yıkayın. Kayısıları yıkayıp küp küp doğrayın ve sıcak suda bekletin.
  5. İncirleri yıkayın biraz yumuşayana kadar haşlayıp küp küp doğrayın.
  6. Pirinçler iyice yumuşayınca haşlanan buğdayı ilave edin ve üzerine yeterince sıcak su koyun.
  7. Buğdaylar pişince de nohutu ekleyin.
  8. 10 dk sonra fasulyeleri ilave edin.
  9. 10 dk sonra da üzüm ve kayısıları ekleyin. İsterseniz bir kaç karanfil atın.
  10. Tabi bu arada aşurenin kıvamına göre sıcak su ekliyorsunuz aynı zamanda.
  11. Şekeri tadına bakarak ekleyin. İsterseniz azaltıp çoğaltabilirsiniz.
  12. Aşureyi kaynamaya bırakın. Pişmeye yakın incirleri ilave edin.Kıvamı koyulaşıp malzemeler şekerini çekince altını söndürün.
  13. Servis tabaklarına koyup süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsuunn....

12 yorum:

Meloş dedi ki...

Selam Ayşecik,
Aşure tarifini okudum gayet başarılı. O gün aşure yaparken annemin sorumluluğu bir taraftan, aşure yapmanın incelikleri bir taraftan çok stres oldum, sessizliğimden anlamışsındır. İşlem bitip işe döndüğümde aklım sizde kalmıştı, fakat aşurenin tadına bakmam için gönderdiğinde tadına bakınca ne kadar rahatladım bilemezsin. Zeynep'in kızları olmayı sanırım hakediyoruz. Umarım aşurenin tadı ve kokusu anneme ulaşmıştır.Küçük bir sır, biz aşureyi yaparken o yine yanıbaşımızdaydı....
Çoook Öptüm eellerine sağlık...

zerrin - misss dedi ki...

Canımmm benim,

nefis olmuş.. Ablanın ellerine sağlık. Anneciğinin aşuresine benzediyse daha ne olsun... Afiyetler olsun.

Öpüyom datlum kıymatlum.

www.misssgibi.com

sebilay-asotu dedi ki...

merhaba;
geç- meç şahane bir aşure koymuşsun sayfaya.fotoğrafı çok beğendim.ellerinize sağlık hepinizin.sevgiler canım.
asotu.blogcu.com

defne-yapragi dedi ki...

Merhaba Aysegül
Asureye bayilirim ellerinise saglik nefis görünüyor.

Sevgilerimle Emine

Feyza Fidan dedi ki...

Ayşegülcüm, enfes olmuş aşure vallahii..
Ellerin dert görmesin canım börülcem..

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

aşure harika görünüyor ellerinize sağlık..allah kabul etsin şekercim...sevgilerimle aldım kasemi gidiorum...öpüyorum

kizilciksurubu dedi ki...

Canim asure cok lezzetli görünüyor,meral ablanin ellerine saglik.Annecigine Allah rahmet eylesin.Sevgiler.

Zerrin dedi ki...

Ellerine sağlık allah kabul etsin aşure yemeye hala doymadım...



www.hayatintatlari.com/forum

emineninemekleri dedi ki...

SEVGILI ARKADASLAR
DÜN AKSAM DAN ITIBAREN DEFNE-YAPRAGI OLAN ISMIMI DEGISTIRDIM. ÖGRENDIMKI AYNI ISIMDEN BIR BASKA YEMEK SAYFASI VAR.KIMSENIN EMEGINE HAKSIZLIK VE SAYGISIZLIK OLMAMASI ICIN BÖYLE OLMASI GEREKIYORDU. ARTIK SITEMIN YENI ISMI http://www.emineninemekleri.blogspot.com/
ARTIK BU ISIM ALTINDA GÜZEL YORUMLAR VE TARIFLERLE BULUSMAK DILEGIYLE ARKADASLAR.


SEVGILERIMLE
EMINE
http://www.emineninemekleri.blogspot.com/

Ayşegül dedi ki...

Arkadaşlar güzel yorumlarınız için çok teşekkürler..
Allah herkesin aşuresini kabul etsin..

sevgilerler..

sofraozlemi dedi ki...

canımm allah aşureni kabul etsin.. banada pay ayırdınmı:)
ablanın ellerine sağlık cnm...iyiki geç demeyip sayfanı süslemişsin.çok güzel olmuş.. ben bu sene yaptığım halde koymadım artık kısmetse seneye:)
öpüyorum sevgiler..

ayseyaman dedi ki...

Börülcem Allah kabul etsin!
herkes asure yapar, yer gerek yok tarife resme diye düşünme, bak karsında ayı aşuresiz kapatmış biri var..Ne ben yaptım ne komsudan yiyebildim..hazır asure paketleri var ondan alıp yapasım geliyor ama gerceğinin yerini tutmaz ki, hele anne, abla, teyzos, komşu aşuresinin yerini hiç tutmaz..Bir tabakta ben aldım sizden...
Ellerinize sağlık canım
sevgilerle

Related Posts with Thumbnails