Fırında Brokoli

Bu sıralar çok ihmal ettim blogumu farkındayım. Katılmayı çok istediğim porselen demlik çay saati etkinliğine de katılamadım :(( Üstelik papatyaya da katılacağımı söylemiştim :( Bir günle de olsa kaçırdım. Yine yoğun bir dönem, iş olsun gezmeler olsun :) Neyse ki güzel şeyler bunlar.. Bazen hayatına bir anlam yüklemeye çalışıp durduğun dönemlerden kesinlikle daha güzel.. Neyse attım üzerimden yorgunluğu ve çok sağlıklı bir tarifle geri döndüm.. Brokoliyi geç keşfettim ama tam keşfettim. Bir aydır salatası, yoğurtlusu, fırındası her hali soframızdaydı. Çok sağlıklı ve bence çok lezzetli olduğu için her gün yiyebilirim :)) Bu tarifi de Sibel'in Kahvesinde
buldum ve çok sevdik.. Bazı değişikliklerle işte tarifi... Mutlaka deneyin derim...


Malzemeler:

• 1 kilo brokoli
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2,5- 3 su bardağı süt
• 1 kase konserve mısır
• Kaşar peynir rendesi
  
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Yapılışı:

1. Brokoliyi çiçeklerine ayırıp yıkayın ve buharda haşlayın. Ya da çok az yağda 1-2 dakika kavurup, çok az miktar su koyarak ağzı kapatın ve sapları biraz yumuşayınca ocaktan alın.
2. Teflon tencerede yağı kızdırın ve unu ilave edip, un hafif koyulaşana kadar karıştırın. Unun kokusu çıkmaya başlayınca yavaş yavaş sütü ilave edin ve topaklanmasını önleyerek karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin ve kaynayıp koyulaşınca söndürün.
3. Brokolileri yağlanmış borcama yerleştirin ve beşemal sosu üzerine dökün. Mısırları serpin, kaşar peynir rendesini üzerine gezdirin , kekik ve pul biberle süsleyip fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın. Yoğurtla da servis yapabilirsiniz çok yakışıyor..

YE#30 Dünya Mutfakları Etkinliği :Meksika Mutfağından Enchilada

Bu sıralar kendimi bir etkinlikten diğerine koştururken buluyorum ama bu beni çok da mutlu ediyor. Bu ayki etlinliğimiz sevgili Tuba'nın düzenlediği Dünya Mutfakları Etkinliği. Sanırım katılmaktan en çok zevk aldığım etkinlik oldu bu. Gelecek tarifleri merakla bekliyorum, farklı ülkelerin mutfak kültürünü öğrenmek çok güzel olacak! Tuba'ya kocaman bir kolay gelsin diyorum ve böyle güzel etkinlik konusu için de teşekkür ediyorum!

Gelelim mutfağımıza..Benim tercihim Meksika mutfağı oldu. Bizim mutfağımıza çok yakın bir tat hem de ben acılı baharatlı yemekleri çok severim :) Ne yemek yapsam diye araştırırken çok şey öğrendim. İnternetten edindiğim bilgilerden bir demet sunuyorum size.. Meksikalıların mutfağının simgesi tortilla. Herşey bu tortilla üzerine kurulu :) Tortilla mısır veya buğday unundan yapılan küçük boyda, ince, yuvarlak bir yufkadır.. Ekmek yerine her öğünde yenir. Bizim lavaşımız, yufkamız , pidemiz gibi yani..
Tortilla ayrıca katlanıp içi değişik malzemelerle doldurularak da yenir.. Böylece tortillanız, içindeki malzemelerin kızarıp fırınlanlanmasıyla ve katlanış şekline göre yeni yeni isimler alır ve tabağınızda tamale, flauto, buritto,enchilada ya da quesadilla oluverir...

Ben enchilada yaptım. Enchilada; genellikle gevrek, mısır unundan yapılmış tortillanın içi çeşitli malzemelerle doldurulmuş şekli oluyormuş. İçine et, tavuk ya da peynir konulabilir, seçilen malzemeye göre soslar da değişiyor. Ben kıymalı yaptım. Bol baharatlı, acılı kesinlikle harika bir tat oldu! Artık evde sık sık meksika yemekleri pişecek gibi görünüyor :)
Buyrun tarifi..
Unutmadan : Fotoğraftaki cipsleri salsa sosu ile ikram etmekti amacım ama onu yetiştiremedim. Kusura bakmayın :)

ENCHİLADA

Malzemeler:

• 4-5 adet tortilla (tarifi aşağıda)
• 250 gr kıyma
  
• 1 su bardağı haşlanmış meksika fasulyesi (konserve de olur hatta normal fasulye bile olur )
  
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 havuç
• 1 kırmızı biber
• 2 yeşil biber
• 2- 3 yemek kaşığı salça
• Sıvıyağ
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• Tuz, karabiber, pulbiber, nane, kimyon , kekik
• Enchilada sosu (tarifi aşağıda)

Yapılışı:

1. Geniş ve derin bir tavaya yağı alıp, küçük küçük doğradığımız soğan ve sarımsakları kavurun.
2. Rendelenmiş havuç ve ufak doğranmış biberleri de ilave edin. Az daha kavurulunca kıyma ve kimyonu da ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
3. Fasulyeleri de ilave edip biraz daha pişirin.
4. Salçayı 1 bardağa yakın suyla sulandırıp tavaya ilave edip tuz ve baharatları da ekleyin ve altı kısık ağzı kapalı suyunu çekene kadar pişirin.
5. İç malzememiz hazır. Tortilalarımız da hazır . (isterseniz marketten de alabilirsiniz) . Enchilada sosumuz da hazır.
6. Tortillaların herbirinin içine iç malzemesinden koyup üzerine çok az kaşar serpelimve rulo yapıp borcama dizelim.
7. Üzerlerine enchilada sosumuzdan döküp kaşar peyniri rendesini de serpelim ve fırına verelin. Hafif kızarana kadar pişirelim.
8. Harika lezzetle buluşalım! Afiyet olsun.

Unutmadan: İç malzemesini tavuk, mantar ve kuşbaşı etten de hazırlayabilirsiniz.

Tortilla

Tortilla marketlerde hazır satılıyor. Ama evde yapmak isterseniz buyrun tarifi.

Malzemeler:

• 1 su bardağı un + 1 su bardağı mısır unu (veya 2 bardak un veya 2 bardak mısır unu)
  
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar ılık su

Yapılışı:

1. Un ve sıvıyağı karıştırın ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yavaşa yavaş suyu ilave edin. Ve hamuru 30 dk dinlendirin.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve 2-3 mm kalınlığında pasta tabağı genişliğinde açın.
3. Teflon tavada yağsız olarak önlü arkalı pişirin. 2'den fazla çevirmeyin ve bir kaç dakikadan fazla pişirmeyin.

Unutmadan :Eğer tortillalar biraz kuru olursa elinizle az bir su serpin ve bir örtüye sarın ve bir poşette koyun kısa bir süre.

Enchilada Sos

Malzemeler:

• 1 küçük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvıyağ
• Tuz
• Toz kırmızı biber
• Kimyon
• Kekik

Yapılışı:

1. Soğan, sarımsak ve domatesi robottan geçirin.
2. Sıvıyağ ve salçayı küçük bir tencereye alıp kavurun ve domatesli karışımı da ilave edin. Baharatları da ekleyip ağzını kapatıp 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. İsteğinize göre 1 su bardağına yakın sıcak su ilave edebilirsiniz.
3. Sosumuz hazır.
   

Patlıcan Kebabı

Bayram geçti, yılbaşı da geçti, artık bekleyecek hareketli bir gün ve tatil yok önümüzde.. O yüzden başımızı önümüze eğip çalışalım arkadaşlar (çalışanlar için:) .. Evde olanlar da benim için kahvaltı sonrası kahve keyfi yapıp çizgi film izlesinler, çarşı pazar gezsinler, gündüz mutfağın tadını çıkarıp çeşit çeşit tarifler denesinler tabi ev işlerinden fırsat bulabilirlerse :) :) Çünkü evde olmak bazen daha yorucu olabiliyor!

Bu güzel kebaba gelelim şimdi... Canım ablam tekrar işe başlamadan önce yapmıştı yaz sonu.. Ancak bugün yayınlama fırsatı oldu.

Unutmadan :Patlıcanlar hormonlu değildir :)



Malzemeler:

• Yarım kilo dana eti (kuşbaşı)
• 5 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 6 diş sarımsak
• 2 adet çarliston biber
• 2 çorba kaşığı salça
• 4 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• 2 çorba kaşığı tereyağ ya da margarin (sos için)

Yapılışı:

1. Etleri ve 2 bardak sıcak suyu bir tencereye alın ve köpüğü çıkana kadar kaynamaya bırakın. Köpüğünü tamamen bıraktıktan sonra süzgeçten geçirerek soğuk suyla eti yıkayın ve süzün.
   
2. Margarini tencereye alın, soğan ve sarımsakları küp küp doğrayıp pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip biraz daha kavurun ve etleri de ilave edin . 1 dakika daha kavurup 2 bardak sıcak suyu da ekleyip tencerenin ağzını kapatın ve yarım saat kaynamaya bırakın.
3. Patlıcanları alacalı soyup, parmak şeklinde doğrayarak 6-8 parçaya bölün. Altın sarısı olana kadar kızartın. Peçete üzerine alarak yağını çekmesini sağlayın.
4. Kaynamakta olan etlere tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip 1 dk daha kaynatın.
   
5. Etlerin suyunu süzerek fırın tepsisine alın ve üzerine kızarmı patlıcanları dizin. Onların da üzerine dilinlenmiş biber ve domatesleri düzgünce dizin ve tencerede kalan sosu da üzerine döküp ısınmış fırına verin.

Afiyet olsuunn!!

Fırın Poşetinde Tavuk

Camdan bir güneş vuruyor ki sormayın. Yazın böyle güneş geldiğini hatırlamıyorum! Hava serin, ama yaz tekrar geldi sanıyorsunuz. Zaten gittiği de söylenemez de :) Ama ne kadar güzel bir etki yapıyor insan üzerinde güneş ışığı.. Tabi bu güzel ruh halimin en büyük etkisi haftasonunun gelmesi:) Bi de pazartesinin de tatil olması ve sabahları uyumak gerçeği! He he he!

Az sonra öğle yemeğinde tavuk varmış, ben de size bir tavuk tarifi vereyim de isabet olsun:)
Bu yemek tavuğun en sevdiğim hallerindendir. Canım annecim yapardı.. Yemeye doyamazdık özellikle patatesini.. Zahmetsiz ve çok lezzetli..Yağ kullanmayıp , tavuğun kendi yağıyla yetindiğimiz için de çok hafif.. Yapanlarınız vardır mutlaka, yapmadıysanız mutlaka deneyin.. Haftasonu deneyin evdeyken, fırında olduğu için uzun sürüyor çünkü pişmesi.. Pişmeyi beklerken:))

Malzemeler:

• 4 tavuk butu
• 4 tavuk kanadı
• 3-4 tane patates
• 3-4 tane arpacık soğan
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber, isterseniz kırmızı pul biber
• 2 tane fırın poşeti

Yapılışı:

1. Tavukları yıkayıp bir kaç yerinden çizin. But ve kanat yerine bütün tavuğu parçalayarak da kullanabilirsiniz.
2. Patatesleri kızartmalık şeklinde doğrayın.Soğanları soyup hazırlayın, arpacık soğan yoksa normal soğanları bölüp kullanabilirsiniz.
3. Tavukları ve patatesleri bir kap içine alın ve tuz ve biberle harmanlayın.
4. Fırın poşetlerine un serpip unun her yere ulaşmasını sağlayın ve tavuk, patates ve soğanları yerleştirin. Poşetin aparatıyla ağzını sıkıca kapatın.(un malzemelerin poşete yapışmasını önlüyor)
   
5. Poşetleri bir kaç yerinden kürdanla delin ve tepsiye yerleştirip ısınmış fırına verin. Tavuk ve patatesler kızarana kadar sabredin :)

Afiyet olsun...

Mutlu haftasonları...

Hasanpaşa Köftesi

Bu sıralar tarifler birikti.. Ramazan ayı bereketiyle geldi ve gidiyor.. Bize güzel şeyler bırakır umarım gitmeden.Bu çok sevdiğim köfteyi de iftar sofrası için yapmıştım 2 hafta önce. Hatta Ramazan etkinliğinde bir kaç arkadaşta görmüştüm. Ben de bir an önce yayınlamak istedim ama bugüne kısmetmiş.. Buyrun tarifi..

Malzemeler:
Köfte için:

• 500 gr kıyma
• 3 dilim bayat ekmek içi
• 1 kuru soğan
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon

Patates püresi için:

• 3-4 patates
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 çay bardağı süt
• Tuz,karabiber

Sos için:

• 1 kaşık salça
• 1 bardak su
  

Yapılışı:
1. Püre için patatesleri soyup yıkayın. Bir kaç parçaya bölüp haşlayın. Haşlanan patatesleri ezip, erittiğiniz margarin, süt,tuz ve karabiberle karıştırın.
2. Köfte için soğanı rendeleyip , suyunu sıkın. Ekmek içlerini ıslatıp ufalayın ve kıyma, soğan,yumurta ve baharatını ilave edip yoğurun. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp,elinizle hafif yassılaştırın. Patates püresi sığacak şekilde ortasını çukurlaştırıp yağlanmış fırın tepsisine dizip, fırına verin. (Köftelerin kurumaması için çok pişirmeyin.)
3. Fırından çıkardığımız köftelerin üzerine bir kaç kaşık sosumuzu gezdirip çukur yerlerini sıkma torbası yardımıyla patates püresiyle doldurun. Kalan sosu köftelerin üzerine gezdirip tekrar fırına verin. 10 dk kadar pişirip çıkarın.
Afiyet olsun..

Türk Gecesi : Zeytinyağlı Kuru Dolma

Kısa mola uzun bir molaya dönüştükçe buralara dönmek de zorlaştı.. Ama yeniden enerjimi topladım.Çok özledim güzel yorumları ve tarifleri sizlerle paylaşmayı..
Sevgili Ayşe'nin güzel etkinliği Türk Gecesi' ni beklemişim meğer.. O kadar güzel düşünmüş ki Ayşe, ülkemiz için bu özel coşkulu günde bize özgü lezzetleri paylaşarak birarada olmamızı sağladı. Bunun için Ayşe'ye çok teşekkürler...
Asında bugün için çok tarif düşündüm ama tatil dönüşü işlerin yoğunluğundan vakit bulamadım.. Daha önce yayınladığım ve çok sevdiğim bize özgü bir lezzetle katılmak istedim bu eğlenceye.. Zeytinyağlı kuru dolma.. Tarife burdan ulaşabilirsiniz..

Herkesin 30 Ağustos Zafer Bayramı kutlu olsun... Vatanımızın kıymetini bilmek dileğiyle...

Sac Kavurma ve Patates Püresi

Hava kapalıydı bugün Ankara'da.. Öğle yemeğinden sonra yürüyüşe çıktığımızda bir ara çok sıcaktı.. Hava insanın ruh halini nasıl da etkiliyor.. O an ki neşeli halim, daha sonra hava kapanınca sıkkın bir surata dönüştü.. O güneşli havada yazın yapacaklarımızı, hafta sonu planlarını konuşup iş çıkışı ne yapabiliriz diye düşünürken, güneşin bulutların arkasına saklanmasıyla birlikte hayallerim değişti ve bir an önce eve gidip televizyon karşısında pineklemek istedim.. :))
Havanın insan üzerindeki etkileri konulu yazıdan sonra yemek tarifine geçeyim artık:))
Eti yemek içinde sevmem ama yanında pilav, sebze garnitürü ve patates püresi gibi ilavelerle ikram olursa hayır demem... Bu tarif de hem sade, hem kolay hepimizin yaptığı bir et yemeği.. Patates püresi ise herşeyle yiyeceğim vazgeçemediğim bir tattır... Afiyet olsun...

SAC KAVURMA
Malzemeler:
*400 gr tavalık sinirsiz et (dana sırt)
*3-4 adet domates
*5-6 adet sivri biber
*Sıvıyağ

Yapılışı:Etleri incelterek 2 parmak kalınlığında uzunlamasına doğrayın. Teflon tavaya az miktarda tavanın ortasında kalacak kadar sıvıyağ koyun ve ısınınca etleri ilave ederek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra tuzu ilave ederek ağzı kapalı şekilde pişirin.Diğer taraftan yine biberlerin saplarını keserek 2 yada 3 e bölüpaz 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyduğunuz tavaya ilave edin.Domatesleri de söğüş ya da yuvarlak doğrayıp biberler biraz öldükten sonra ekleyin ve tuz serpin.Etler ve sebzeler pişince domates biberi etlere ekleyip 2-3 dakika çevirdikten sonra ocağın altını söndürün..

PATATES PÜRESİ
Malzemeler:
*6-7 adet patates
*1-1,5 su bardağı süt
*Yarım paket margarin
*Tuz,karabiber

Yapılışı:Patatesleri soyup bir kaç parçaya böldükten sonra iyice yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra patatesleri rendeleyin ya da patates ezme aparatıyla ezin. Teflon tencerede margarini eritip patatesi ekleyip ezene kadar karıştırın.Sütü, tuz ve karabiberi ekledikten sonra sütü emene kadar karıştırarak kadar pişirin..Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Kuru Dolma

Geçmedi bugün vakit...Yookk geçmiyo... Bi kere ben girdim mi bahar coşkusuna duramıyorum içerlerde.. Duvarlar üstüme üstüme geliyo.. Ne işim var burda diyorum.. Aklıma bir Orhan Veli şiiri geliyo "beni bu güzel havalar mahvetti, böyle havada istifa ettim evkaftaki memuriyetimden" Gülüyorum...Yok yok inanma sen diyorum kendime.. Sonra bi diğer şiir "tüyden hafif olurum böle sabahlar.. içimde kuş cıvıltıları şarkılar..." Hani kuş ,hani güneş hani cıvıltıı.. Dışarda hepsi.. Neyse az sabret, az kaldı bitti gün.. Bir saat sonra haftasonu başlıyo... Ayşe çok güzel bi yazı yazmış bu cuma günleriyle ilgili... İçimdeki duyguları bastıramadım daha fazla onu okuyunca da..İşte benden bu kadar:))

Herkese iyi hafta sonları!Sizi, o güzel zeytinyağlı kuru dolmayla başbaşa bırakıyorum.. Kendileri evde özenle kuruttuğumuz dolmalık biber ve patlıcanla yapılmıştır.. Ve evde hızla tüketilmiştir.. O da yetmemiş işyerine getirilmiştir.. Miktarı oldukça fazlaydı ve göz kararı yapmıştım o yüzden size ortalama miktar belirtiyorum dolmaların sayısı ve pirinç hakkında.. Umarım yararlı olur...

Malzemeler:

· 15-20 tane kuru dolmalık biber-patlıcan

· 1,5-2 su bardağı pirinç

· 4 orta boy soğan

· 3/4 su bardağı zeytinyağı

· 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

· 2 yemek kaşığı kuş üzümü

· 2 adet küp şeker

· 3 yemek kaşığı kuru nane

· 1 tatlı kaşığı tarçın

· 1 tatlı kaşığı dolma baharı

· 1 çay kaşığı karabiber

· 1 çay kaşığı kimyon

· 1 su bardağı+2 parmak su

· Yarım çay bardağına yakın nar ekşisi

· Tuz

Yapılışı: Kuru biber ve patlıcanlarımızı yumuşayana kadar haşlayın. Ocaktan indirdikten sonra soğuk süzgeçte suyunu çekmesini sağlayın.Bu arada dolma içimiz için yağ, soğan ve fıstığı biraz derin bir teflon tavada kavurun.Yıkanmış pirinci ekleyip 3 dk daha kavurun.Su,tuz, kuş üzümü ve diğer baharatları ekleyip karıştırın. Kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin ve ateşten indirin.İç soğuduktan sonra nar ekşisini ekleyip karıştırın.Ve biber ve patlıcanaların içini yarıyı geçinceye kadar doldurun. Tencereye dik bir şekilde dizin. Üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirip biber ve patlıcanların yarısına gelecek şekilde su koyun. Tencerenin kapağ kapalı şekilde,su kaynadıktan sonra altını kısarak pişirin.Afiyet olsun....

Tülbent Mantısı

Bu bir kaç günlük ihmalkarlığımı sabah sona erdirecektim... Yazdım yazdım bi güzel, tarifimi ekleyecektim ki bu sefer blogcu değil ben yaktım kendimi:)) O da niye, yemek yeme sevdasından:)) Bir kaç cümlem kalmıştı ki arkadaşım çağırdı evden getirdiği tatlıdan yemem için.. E vakit kaybetmemek lazım dimi,az sonra tamamlar eklerim tarifi kaçıyo mu?? Ama tatlı kaçıyo bitme ihtimali var.. O arada sen worde de kaydetme o bile vakit kaybı ne de olsa... Koş sen tatlını ye... Geldiğinde tabi ne bulursun kapanmış bir sayfa... Neden? Bilgisayarımda çalışan veritabanı programının geleceği açısından kitlenir kapanır tabi benim gül gibi sayfam.. Komplo kesin komplo... Yaptığım mantıyı işyerine getirmediğim için yapıldı bu bana...:)) "Biz yiyemedik kimse yiyemeyecek mantığı" :)) Mantı, mantık ne güzel oldu:))
Olsun ben eklerim yine bıktıramazsınız beni.. :) Canım Ayşegül ablamın tarifi bu, o kadardır aklımda ancak kısmet oldu yapmak... Yarım saatimi aldı cumartesi akşamı için yemek oldu...Çeyizinizdeki tülbentleri tekrar çıkaracak bir tarif:)) Bildiğimiz mantı tadı biraz da sosyete mantısı gibi...Ama çok pratik ve çook lezzetli....Hiç bir yerde yok..En azından ben görmedim:)))

Malzemeler:
3 adet yufka
300 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber,kırmızı biber

Yapılşı: Soğanı yağda kavurun, pembeleşince kıyma ve baharatları ekleyin,kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. yufkaları üst üste koyun. Kavrulan kıymayı üzerine dağıtın ve yufkaları kenarını da kapatacak şekilde rulo yapın. Rulomuzu aşağıdaki şekildeki gibi temiz,renk vermeyecek bir tülbentin üzerine yerleştirerek ok yönünde tülbente sarın.Yine kenarlarını da kıvırın yufkamız dağılmasın. Biraz derin bir tencereye kaynar suyun içine daire ya da oval sığacak şekilde yerleştirin. 20 dk kaynatın,daha fazla olmasın çünkü yufka tülbente yapışabilir. Ocaktan alınca tencerenin suyunu boşaltın ve rulomuzu servis kabına alın. Tülbenti orta ucundan tutarak tek hamlede çıkarın. Sağa sola kıvrıla kıvrıla çıkacaktır kolaylıkla..Ben yapamıycam sanmıştım ama çok kolay oldu çıkması. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla süsleyin. Dilimleyerek servis yapın..Afiyet olsun...

Fırında Patlıcanlı Köfte (İslim Kebabı)

Oh be! Kaç günden sonra bi tarifle gelebildim... Bu hafta sonları ne güzel günler öle... Hem sabah uyuyosun, hem dinlenemiyosun:)), hem sevdiklerinle vakit geçiriyosun, hem geziyosun, hem yemekler yapıyosun,hem hem hem......

Bi de cuma günü bi güzel kar yağdı ki ne güzel..Cumartesi günü sabırsızlıkla bekledim kar yağmaya devam edecek, biz de pencere önünde yağmasını izleyerek çay içeceğiz diye ama....Nerdeee.. Bloguma ekleyecek tarifler yapmanın mutluluğunu yaşadım ben de.. Bu tariflerin ilki İslim Kebabı diye de bilinen Fırında Patlıcanlı Köfte.. İslim Kebabı tarifinden emin olamadığım için ben adını böle yazdım.. Sanırım onda köfteler önceden fırında pişiriliyor. Ama ben iki kere pişirmedim böle daha pratik oldu..

Malzemeler:

· 5-6 tane uzun patlıcan

· Yarım kilo kıyma

· 1 yumurta

· 1 kuru soğan

· 3-4 dilim ekmek içi

· İstenirse 1 tutam maydanoz

· Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon

· 1-2 yemek kaşığı salça

· 2 su bardağı su

· 3-4 domates

· 4-5 sivri biber

· Sıvı yağ

Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun. Uzunlamasına 1 cm genişliğinde doğrayıp, tuzlu suda 15-20 dk bekletin. Bu arada kıyma,yumurta,rendelenmiş kuru soğan, kurutulup rondodan geçirilmiş ekmek içi ve baharatları karıştırarak köftemizi yoğurun. Patlıcanlarıo yıkayıp kuruladıktan sonra ayçiçek yağı konmuş tavada hafif pembeleşene kadar kızartın. Daha sonra kızarmış patlıcanları yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine çıkarın. Köftelerimizden cevizden biraz büyük parçalar yuvarlayıp ,+ şeklinde yerleştirdiğiniz patlıcanlarla köfteleri sarıp kürdan batırın. Daire şeklinde kestiğimiz domatesi ve 2 ya da 3'e böldüğümüz biberi de üzerine yerleştirin. Yaklaşık 15 adet köfte çıkacaktır. Bunları da tepsiye dizdikten sonra, bir tabakta salça su ve az miktarda sıvı yağı karıştırıp köftlerin de üzerinde gezdirerek tepsiye dökün.Suyun köfteler hizasında olması gerekmektedir iyi pişmesi için.Siz isteğinize göre su ve salça ekleyebilirsiniz. Sıcacık fırına verin,güzelce pişsin.. Afiyetle yiyin..

Fırında Sebzeli Tavuk ve Kuskus Pilavı

Dün bu yemeği çok hevesle ama çok acele yaptım..İşten eve dönerken bir tavuk yemeği yapacağıma karar vermiştim ama evdeki sebzeleri görünce hemen onları da kattım içine.. Görünümü de tadı da çok güzel oldu.. Ama hala bi digital makinam olmadığı ve telefonla çekim de ancak bu kadar olabildiği için görünümünü bilmem ne kadar güzel buldunuz.. Ama tadı çok güzel emin olabilirsiniz...

Malzemeler:

6 adet baget tavuk

3 orta boy patates

2 adet havuç

1 su bardağı bezelye

1 yemek kaşığı salça

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Bagetleri çizip biraz tuz ve karabiberler ovun, borcama yerleştirin. Patates ve havuçları küp küp doğrayın bezeleyelerle birlikte tavukların etrafına yerleştirin.2 su bardağı suyla salçayı bir tabakta özleştirin, tuz ,karabiber ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.Bu karışımı tavukların da üzerine gelecek şekilde borcama dökün. Eğer su az gelirse sebzeleri kaplayacak şekilde biraz daha su ekleyip fırına verin. Fırınımız eski tip fırın olduğundan sıcaklık ayarı veremiyorum. Bildiğiniz gibi yapın:) Ben çok ısınınca koydum fırına.

Kuskus Pilavı

Tavuk fırında pişerken değişiklik olsun diye kuskus pilavı yaptım..1/3 paket margarini eritip 2 su bardağı kuskusu 2 dk kavurun, 3 su bardağı su koyduktan sonra tuzunu ekleyin.. Su biraz fokurdamaya başlayınca kapağını kapatıp altını kısın.. Suyunu çekince altını söndürün..Afiyet olsun..