Aşure

Farkındayım aşure tarifi yayınlamak için biraz geç oldu ama geç, hiçten iyidir değil mi :) Aşureyi ilk hafta yapmıştık ama şimdi, sonra derken yayınlayamadım. Etkinliğe fırın sütlacı gönderince peşinden de yayınlayacaktım ama çok yoğun bir hafta geçirdim ve takvime bir baktım ki hiiiiii 4 gün kalmış! Eminim çoğunuz yapmıştır şimdiye kadar güzelim aşureyi ama benim sayfam da aşuresiz kalmasın dimi :)

En sevdiğim tatlıdır aşure. Ama rahmetli annemin aşuresi üzerine aşure tanımam. Tadı, kıvamı, rengi herşeyi tam olurdu. Neyse ki Meral ablam annemin elini almış, son sene annemden öğrenmiş de bize harika bir aşure yaptı. Bu güzel lezzetten mahrum etmedi bizi....

Üniversite yıllarında kızlarla aşure ayını iple çekerdik. Hangimizin evinde aşure pişerse oraya damlardık dersten çıkınca, otobüslere atlayıp. Hiç mi yorulmazdık acaba, şimdi olsa kaç kere düşünürüm yerimden kalksam mı diye :) ) Ama konu aşure olunca düşünmeyebilirim :)

Şimdi tarife geçiyorum arkadaşlar çok heyecanlıyım umarım anlatabilirim :)

Malzemeler:

• Yarım kilo aşurelik buğday
• Yarım kilo kuru fasulye
• Yarım kilo nohut
• 1 çay bardağına yakın pirinç
• 300 gr kuru üzüm
• 1,5 kilo şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Kuru kayısı
• Kuru incir(isteğe bağlı, ben eklemiyorum)
• Bi kaç parça karanfil

Üzeri için: Fıstık, fındık, ceviz içi, nar, tarçın

Yapılışı:

1. Akşamdan yapılacaklar: Buğday , nohut ve fasulyeyi ayıklayıp ayrı ayrı kaplarda ıslatın.Fındık , fıstık ve cevizi de ayıklayıp isterseniz robottan çekip hazırlayın.
2. Aşure tencerenize pirinci ve üzerini geçecek kadar su koyup tuzu ilave edip kaynamaya bırakın. (nişasta görevi görüyor)
3. Bu sırada buğday, nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın. (Yeterli düdüklü tencereniz varsa iyi olur :)
4. Bu arada üzümü ayıklayıp yıkayın. Kayısıları yıkayıp küp küp doğrayın ve sıcak suda bekletin.
5. İncirleri yıkayın biraz yumuşayana kadar haşlayıp küp küp doğrayın.
6. Pirinçler iyice yumuşayınca haşlanan buğdayı ilave edin ve üzerine yeterince sıcak su koyun.
7. Buğdaylar pişince de nohutu ekleyin.
8. 10 dk sonra fasulyeleri ilave edin.
9. 10 dk sonra da üzüm ve kayısıları ekleyin. İsterseniz bir kaç karanfil atın.
10. Tabi bu arada aşurenin kıvamına göre sıcak su ekliyorsunuz aynı zamanda.
11. Şekeri tadına bakarak ekleyin. İsterseniz azaltıp çoğaltabilirsiniz.
12. Aşureyi kaynamaya bırakın. Pişmeye yakın incirleri ilave edin.Kıvamı koyulaşıp malzemeler şekerini çekince altını söndürün.
13. Servis tabaklarına koyup süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsuunn....