30 Mayıs 2007 Çarşamba

Peynirli Tart ve Ters Çaba Kuralı

Her kötü başlayan gün kötü bitmek zorunda değil, değil mi? Belki herşeyi kötü yapan insan beynidir.. Belki değil aslında düşüncenin gelişen olaylar ,yaşadıklarımız üzerinde çok etkili olduğunu biliyoruz.. Geçenlerde gelen bir mailde okumuştum.."Ters çaba kuralı" ile açıklanmıştı bu defa da düşünce gücü.. Aynen aktarıyorum:

"Beynin en tehlikeli yanı, “ters çaba” kuralına göre çalıştığı anlardır.başınıza gelmesinden en çok korktuğunuz şeye odaklanırsanız,beyin onu size çeker.Korktuğunuzu başınıza getirir, buna ters çaba kuralı denir. Bataklıktan çıkmaya çalıştıkça dibe gömülmeye benzer, beyin odaklanılan hedef için çalışır. Hedef olumsuz olsa bile onu gerçekleştirmek için çalışır. Topluluk önünde konuşma yaparken acaba heyecanlanacak mıyım diye düşünürseniz, merak etmeyin, heyecanlanacaksınız. Korkunuza değil konunuza odaklanın. Başınıza gelmesinden korktuğunuz en kötü şeye değil, başınıza gelmesini istediğiniz en iyi şeye odaklanın. Kafanızda neyi düşünürseniz hayatınızda onu çoğaltırsınız. "

Ben katılıyorum bu düşünceye.. Duyduğum , yaşadığım sıkıntılı anları düşündükçe herşey içinden çıkılmaz bir hal alıyor.. Belki o kadar önemli değil, belki düşünmeseniz yanınızdan geçip gidecek sıkıntı.. Ama "ya böyle olursa, ya şöyle olursa, ne yaparım ben" diye düşünmeye başladınız mı o korktuğunuz başınıza gelmeden siz o sıkıntıyı daha da çoğaltarak yaşamışsınız bile.. Ve aslında hep "ya olursa" ile gidiyoruz o gelmesini istemediğimiz şeye.. Keşke yapabilsek, hep olumlu düşünebilsek.. Hep pozitif olabilsek.. Hep istediklerimizin gerçekleşeceğine inanarak devam edebilsek yolumuza.. Güne "bugün çok güzel olacak" diye uyanabilsek.. Herşeye hayırlısı olsun diyerek kendimiz kadere teslim etmek yerine, "bunu istiyorum" diyebilsek ve elde edeceğimize inansak..

Ve güne kötü başlasak da, günün çok güzel biteceğine inansak.. Öyle de olacak.. Çünkü önemli olan bizim nasıl hissettiğimiz.. Hayat zaten senin etrafında dönüyor.. Sen ne kadar iyiysen herşey o kadar güzel...
Ve bunun için ilk adım güzel bir yemek yemekten geçiyor:))

Bunun için size önerim bu güzel peynirli tart.. Üniversite günlerinde arkadaşlarla ders çıkışında eve kaçıp yaptığımız ilk şeydi bu... çok güzel bir tat...Tabi bir de yanına kısır... O da yarına...



Malzemeler:
*1/2 paket margarin
*1 yumurta
*2 çorba kaşığı yoğurt
*11 çorba kaşığı un (yarısını mısır unu kullanırsanız çok daha güzel olur)
*1 çay kaşığı karbonat
*1 çay kaşığı tuz
İçine:Peynir, maydanoz
Üzerine:
*1 yumurta
*1 çay bardağı süt

Yapılışı: Margarini eritip tüm malzemelerle karıştırıp hamuru yoğurun. Hamurdan bir yumruk büyüklüğünde ayırıp, geri kalanını yağlanmış 30 cm eninde yuvarlak tepsiye yerleştirin. Üzerine ezilmiş peynir ve maydonozu dağıtın. Ayırdığımız hamuru uzun çubuklar elde ederek tartımızın üzerine kafes şekli verin. Daha sonra yumurta ve sütü karıştırıp tartımızın üzerine eşit bir şekilde dökün.Ve sıcak fırına sürün.. Sıcacıkken afiyetle yiyin.....

27 Mayıs 2007 Pazar

Elmalı Kurabiye

Annemin lezzetlerinden birini daha eklemek istedim.. Aslında bizim evdeki adı elmalı pastadır.. Ama aslı kurabiye olduğundan ve bir gün elmalı bir pasta yapıp da onu siteye eklersem diye bu adı verdim.. Hamuru çok güzel ağızda dağılıyor.. Tarçınlı elma içi de beni çocukluğuma götürüyor.. Okuldan eve geldiğimde aldığım bu tarçın kokusu beni çok mutlu ederdi..Annemin yine mutfakta bana elmalı pasta yaptığını anlayıp havalara uçardım.. Zaten okuldan gelen çocuk için annesinin kapıyı açıp güzel kokularla onu karşılamasından başka mutluluk var mıdır? Bu mutluluğu bana her zaman yaşatan annemi dualarımla anıyorum ve beni o güzel yerden görüp duymasını umut ederek ona teşekkür ediyorum...

Malzemeler:
Hamuru için:
*1 paket margarin
*1 su bardağı sıvı yağ
*1 su bardağından biraz fazla yoğurt
*1 su bardağı toz şeker
*1 yumurta
*2 çay kaşığı karbonat
*Aldığı kadar un

İçi için:
5-6 adet orta boy elma
1 su bardağına yakın toz şeker
1 yemek kaşığı tarçın
1 su bardağına yakın ceviz içi

Süslemek için: Pudra şekeri

Yapılışı: Elmaları soyup rendeleyin, üzerineşekeri ilave edip tavaya alın ara ara karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alınca tarçını, biraz soğuyunca da cevizi ekleyip karıştırın.Bu arada hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edip, yoğurun. Hamurdan küçük bezeler alıp yarım cm inceltecek şekilde yuvarlak olarak açın. açtığınız hamuru bıçakla üçgenler elde edecek şekilde kesin.Üçgenlerin kalın kenarlarına içten koyarak yuvarlayın. Isınmış fırında üzerleri çok kızarmayacak şekilde pişirin. Soğuyunca pudra şekeriyle süsleyin.Afiyet olsun...

22 Mayıs 2007 Salı

İç Pilav

Tam geri döndüm derken şimdi de grip vurdu beni.. İki gündür yatak döşek yatıyorum.. Başımı kaldırmaya halim yok.. Ama artık siz bana daha fazla kızmadan unutulmadan bir tarifle döneyim dedim...Ne zamandır iç pilav yapmak istiyordum.. Güvendiğim tarifi Sofra dergisinde buldum..
Ciğeri sevmem iç pilavı ciğersiz severim.. Ama babam ciğeri çok sevdiği ve gerçek iç pilav da ciğerli olduğu için (öleymiş) bu şekilde yaptım ve babam da çok beğendi... Siz de beğenirsiniz umarım...



Malzemeler:
*50 gr ciğer
*1 adet kuru soğan
*1 çorba kaşığı tereyağ ya da margarin
*1 su bardağı pirinç
*1,5 su bardağı sıcak su
*1 çorba kaşığı kuş üzümü
*1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
*1 çorba kaşığı sıvıyağ
*1 tatlı kaşığı yenibahar (ben tarçın kullandım)
*Tuz
Yapılışı: Soğanı yemeklik doğrayıp tereyağında kavurun.Ufak doğradığınız ciğeri de ekleyip kavurun.Pirinci yıkayıp suyunu süzün ve ciğere ilave edin.Sıcak suyu da ekleyip tuzunu atın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pilavı pişirin. Ayrı bir tavada dolmalık fıstık ve kuş üzümünü sıvıyağda kavurun. Pilavı ocaktan alın ve kavurduğunuz fıstık ve üzümü ekleyip tarçını da ilave edip karıştırın.
Afiyet olsun...

16 Mayıs 2007 Çarşamba

Patlıcanlı Yufka Börek

İnsanın sevdiklerinin varlığını,yakınlığını hissetmesi ne kadar güzel.. Bir haftadır siz deyin tembellikten ben deyim can sıkıntısından ne bir tarif yapabildim ne de sizleri ziyaret edip güzel yorumlarınıza cevap verebildim...İnsan bazen hiçbir şey yapmak istemiyor..İşte bana da oldu bu sıra böyle.. Beni merak eden arkadaşlara çok teşekkür ediyorum iyi ki varsınız...
Bu akşam yemek planları değişince eve gider gitmez akşam yemeği için uzun süredir yapmak istediğim patlıcanlı böreği yaptım.. Aslında hamur açmak istiyordum ama zaman dar olduğu için hazır yufkayla yaptım.. Artık bu sebzelerin zamanı gelmişken,patlıcan severler mutlaka denesin.. Yanında ayranla tavsiye edilir...


Malzemeler:
*6 adet yufka
*4 adet orta boy patlıcan
*1 kuru soğan
*3 adet sivri biber
*2 orta boy domates
*1/4 paket margarin
*1/2 çay bardağı sıvı yağ
*Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ


Yapılışı: Soğanı yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun. Sırasıyla biber,domates ve küp doğranmış patlıcanları ekleyin ve tuz ve baharatları da ilave edip kavurun. Patlıcanlar suyunu çekip pişince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Margarini eritin,yarım çay bardağı sıvıyağı da ekleyip karıştırın. Bir yufkayı serin ve hazırladığınız yağlı karışımdan sürün ve büyük kare olacak şekilde katlayın. Kareyi dörde bölüp her birine 1 yemek kaşığı patlıcanlı içten koyup bohça şeklinde kapatın. Kat yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin.Üzerine az yağ eklediğiniz yumurta sarısını sürüp ısınmış fırına verin.
Afiyet olsun...

8 Mayıs 2007 Salı

Minik Simit

Geçen sabah yerimde yokken çalışma masama simit bırakılmış.. Çok severek yedim ve pastaneden alınmış olduğuna karar verdim.. Simiti bırakan tahmin ettiğim gibi Huriye ablaymış ama kendi yapmış.. Hemen o akşam ben de yaptım.. Ve çok sevdik.. Ağızda dağılıyor, pastaneden aldıklarımızı aratmıyor.. Mutlaka deneyin...


Malzemeler:
*1 paket margarin
*1 çay bardağı toz şeker
*1 çay bardağı yoğurt
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1 paket kabartma tozu
*1 adet yumurta
*1-1,5 çay kaşığı tuz
*Aldığı kadar un
*Susam ya da haşhaş

Yapılışı: Yumurtanın beyazı üzerine sürmek için ayrılır. Margarin eritilir,yumurta sarısı ve tüm malzemeler karıştırılır.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp simit şekli verilip önce yumurta beyazına sonra susama batırlıp tepsiye dizilir. Sıcak fırında kızarana kadar pişirilir. O sırada çay demlenir.. Sonra çay ve simit afiyetle yenir...
Afiyet olsun....

4 Mayıs 2007 Cuma

Kuru Kayısı Yağlaması ve Kayısının Faydaları

Geçen ay kanım düşük çıktığı için kuru üzüm ve kuru kayısı yemeye başladım.. Kan yapıyormuş, hem de çok lezzetli ,yemek aralarında açlığımı bastırıyor ve diyete yardımcı oluyor, tabi çok yemedikçe.. :))

Bu sıralar bizim evde çok tüketilmeye başladı kuru kayısı.. Şimdiki tarif de yine annemin yaptığı ve bizim çok sevdiğimiz bir tatlı.. Geçen gün aklımıza geldi ve ablam yaptı.. Sizin de beğeneceğinizi düşünüyorum.. Eğer tatlıyı ve kuru kayısı seviyorsanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim.Yalnız biraz kalorili olduğu için dikkat edin derim:))

Ama önce kayısının faydaları....



Kayısı A,B,C vitaminleri, protein, bol miktarda şeker ve madensel tuzlar içeren bir meyvedir.

-Beynin düzenli çalışmasını sağlar, stres azaltır


-Karaciğerin tahrip olan kısmının tamirini yapar


-Kemiklerin çok daha düzgün ve sağlam olmasında önemli rol oynar


-Kan yapımını artırarak, kansızlığa engel olur


-Mide ve on iki parmak bağırsağı ülserinin meydana gelmesine engel olur, meydana gelmiş ülserlerin iyileşmesinde rol oynar


-Böbreklerde taş teşekkülünü azaltır.


-Üreme sistemi üzerinde önemli rolü vardır.


-Kansere karşı koruyucu bir etkiye sahiptir .


-Dişlerin daha sağlam ve kuvvetli olmasında önemli rol oynar.


-Kalp kaslarını kuvvetlendirir ve daha düzenli çalışmasını sağlar Klinik ölümündeki reanimasyon çalışmalarında kalbin cevap vermesinde etkili olur .


-Kayısının potasyumca zengin, sodyumca fakır ve A vitaminin öz maddesi karotence zengin olması insan beslenmesinde çok önemli boyutlar kazandırmaktadır .

-5-6 kayısının çekirdeği dövülüp suyu içilirse bağırsak kurtlarını öldürür.

Yanınızda kayısı bulundurun, çünkü böylece açlıktan kan şekeriniz düştüğünde kayısı yersiniz. Hem çikolata, pasta vb. yememiş olursunuz, hem de sayısız faydalarından yararlanmış olursunuz. Tabi kilo vermek istiyorsanız bu davranış daha uygun.

Tüm bunların yanında dikkat edilmesi gereken bir husus var ki göz ardı edilemez. Karaciğer rahatsızlığı olanlar kayısıyı çok fazla yememelidirler. Ayrıca mide rahatsızlığı olanlar ve fazla mide asidi salgılayanlar ham kayısı yememeli, olgun kayısıları tercih etmelidirler.

(Kaynak:İnternetten derlenmiştir.)



KURU KAYISI YAĞLAMASI

Malzemeler:

  • Yarım kilo çekirdekli kuru kayısı
  • Yarım paket margarin
  • 1,5 su bardağı su

Yapılışı: Kayısıları yıkayıp teflon tencereye alın. Üzerine 1,5 bardak su ekleyerek kaynatın. bir taraftan başka bir tavada margarini eritin. Kayısılarının suyu yarıya inecek kadar kısık ateşte kaynadıktan sonra erittiğimiz margarini ekleyip 5-10 dakika kavuralım. Sıcak servis yapalım.Ertesi güne kaldığında dolapta muhafaza edip yiyeceğimiz zaman yine ısıtıp yiyelim.

Cevizle de ikram edebilirsiniz..(ben unuttum:) )

Not: Şeker eklemeye gerek yok kayısının tadı yeterli olacaktır.

Afiyet olsun..


2 Mayıs 2007 Çarşamba

Patatesli Börek

Pazar günü kahvaltılarımızın en çok tercih edilen böreği.. Canım annecim yapardı...Harika olurdu.. Arkadaşlarım geldiğinde hemen bu böreği isterlerdi annemden.. Acıdan ve sıcaklığından yana yana bayılarak yerdik..Şimdi biz de yapıyoruz ama yine de annemin yaptığı gibi olmuyor.. Her zaman öyledir ya anne eli değmesi gerekir..

Malzemeler:
*6 adet yufka
*5-6 adet patates (sanırım:))
*1-1,5 bardak süt
*3 yumurta (2 içine, 1 üstüne)
*1/2 çay bardağı sıvı yağ
*Tuz,karabiber, pulbiber


Yapılışı: Patatesleri haşlayıp eziyoruz, içine tuz, karabiber ve pulbiberi damak tadımıza göre ilave edip karıştıyoruz. Aynı zamanda ayrı bir kapta 2 yumurta,süt ve sıvı yağı karıştırıyoruz. Yağladığımız tepsimize birinci yufkayı kenarlardan sarkacak şekilde büzerek seriyoruz. Yumurtalı karışımı her yufkanın arasına sürecek şekilde paylaştırıyoruz. 2 yufka -patates harcı-2 yufka -patates harcı-2 yufka olacak şekilde son yufkaya kadar geliyoruz. Son yufkanın kenarlarını bölüp tepsi büyüklüğünde yufka elde ediyoruz. Kalan parçaları da tepsiye dağıtıyoruz. Kenarda kalan yufkaları içe alıp yuvarlak yufkayı d en üste seriyoruz. En son yufkanın üzerine 1 yumurtayı kırıp her yerine dağıtıp sıcak fırına sürüyoruz.Afiyet olsuuun.....
Related Posts with Thumbnails