Patlıcan Kebabı

Bayram geçti, yılbaşı da geçti, artık bekleyecek hareketli bir gün ve tatil yok önümüzde.. O yüzden başımızı önümüze eğip çalışalım arkadaşlar (çalışanlar için:) .. Evde olanlar da benim için kahvaltı sonrası kahve keyfi yapıp çizgi film izlesinler, çarşı pazar gezsinler, gündüz mutfağın tadını çıkarıp çeşit çeşit tarifler denesinler tabi ev işlerinden fırsat bulabilirlerse :) :) Çünkü evde olmak bazen daha yorucu olabiliyor!

Bu güzel kebaba gelelim şimdi... Canım ablam tekrar işe başlamadan önce yapmıştı yaz sonu.. Ancak bugün yayınlama fırsatı oldu.

Unutmadan :Patlıcanlar hormonlu değildir :)



Malzemeler:

• Yarım kilo dana eti (kuşbaşı)
• 5 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 6 diş sarımsak
• 2 adet çarliston biber
• 2 çorba kaşığı salça
• 4 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• 2 çorba kaşığı tereyağ ya da margarin (sos için)

Yapılışı:

1. Etleri ve 2 bardak sıcak suyu bir tencereye alın ve köpüğü çıkana kadar kaynamaya bırakın. Köpüğünü tamamen bıraktıktan sonra süzgeçten geçirerek soğuk suyla eti yıkayın ve süzün.
   
2. Margarini tencereye alın, soğan ve sarımsakları küp küp doğrayıp pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip biraz daha kavurun ve etleri de ilave edin . 1 dakika daha kavurup 2 bardak sıcak suyu da ekleyip tencerenin ağzını kapatın ve yarım saat kaynamaya bırakın.
3. Patlıcanları alacalı soyup, parmak şeklinde doğrayarak 6-8 parçaya bölün. Altın sarısı olana kadar kızartın. Peçete üzerine alarak yağını çekmesini sağlayın.
4. Kaynamakta olan etlere tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip 1 dk daha kaynatın.
   
5. Etlerin suyunu süzerek fırın tepsisine alın ve üzerine kızarmı patlıcanları dizin. Onların da üzerine dilinlenmiş biber ve domatesleri düzgünce dizin ve tencerede kalan sosu da üzerine döküp ısınmış fırına verin.

Afiyet olsuunn!!