İrmikli Pasta

Hafta sonu dönüşü yine bir hevesle geldim, çünkü çok yoğun geçti iki günüm.. Ve tariflerim bekliyo buraya eklenmek, sizinle paylaşılmak için..Cumartesi günü misafirlerimiz vardı akşam çayına.. Dün de ben kendime izin verdim bu güzel havayı değerlendirmek için.. Artık havaya güzel de diyemiyorum o da ayrı ama..Sanki sonbaharda takılıp kalmışız gibi geliyo.. Zaman hiç geçmemiş de tekrar tatil sezonu açılcakmış gibi:) Ne kötü oldu böle ya.. Büyükler der ya "herşey zamanında güzel"..Gerçekten de öle..Güneş açması da mutlu etmiyo insanı şimdi artık, hava kapansa bulut gelse sevinir oldum:) Karlı Ankara sokaklarını özledik.. Ahh ahh nerde o eski kışlar..!! Tamam tamam sustum:)

Aşağıda görmüş olduğunuz damla çikolatalarıyla süslenmiş gelinlik kız edasıyla süzülen hindistan cevizleriyle,bir çay eşliğinde yenmeyi bekleyen İrmikli pasta...Çok hafif ve gayet güzeldir kendileri..

Hadi okuyun sonra koşun mutfağa yapın.. Buzdolabına koyun sonra afiyetle yiyin..Bana da ayırmayı unutmayın

Malzemeler:

· 250 gr irmik

· 1 lt süt (irmik için)

· 1 yumurta

· 8-10 yemek kaşığı şeker

· 1 küçük paket petibör bisküvi

· 1 paket kakaolu puding

· 3,5 su bardağı süt (puding için)

· Üzerini süslemek için; hindistan cevizi,damla çikolata,ceviz

Yapılışı: 1 litre süte şeker yumurta ve irmiği ekleyerek karıştırın.Şekeri göz kararı eklediğimden tahmini ölçü yazdım..Siz damak tadınıza göre şekeri ekleyebilirsiniz. Fokurdamaya başlayınca iki dk bekleyin ocaktan alın ve hemen geniş bir borcama dökün. Süreyi uzatmayın ki irmik şişmesin.Üstünü kapatacak şekilde tek kat petibörü dizin.O bir paketin hepsini dizmeyin muhtemelen artacaktır.Daha sonra çikoltalı pudingimizi hazırlayıp sıcak sıcak üstüne dökün.Ve istediğiniz gibi süsleyin.1-2 saat buzdolabında soğuduktan sonra servis yapın.

Sodalı Börek

Sanırsam,çoğunuzun bildiği bi börek bu sodalı börek.. Ama çok güzeell..Su böreği gibi yumuşacııkk..Hatırlatıyım dedim hafta sonu yaparsınız belki... Sıcacık olsa da yesek şimdi evde de kalmadı:) Öğle vakti yazıyorum zati, karnım da acıktı nası zor oluyodur tahmin edebilirsiniz:))
Malzemeler:

· 6 tane yufka

· Yarım paket margarin

· 1 çay bardağı sıvı yağ

· 1 şişe soda

· 2 yumurta

İç için: Peynir,maydanoz

Yapılışı:

Yağlanmış fırın tepsisine(ben yuvarlak tepsiye yaptım) bir yufkayı kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirin.İkinci yufkayı da her yere eşit olacak şekilde kenarlarından sarkıtmadan yerleştirin.Peynirli harcın yarısını yufkaların üzerine yayın.3. ve 4. yufkayı da koyduktan sonra kalan peynirli harcı da üzerine dökün.5. yufkayı da koyun ve kenarlardan sarkan yufkayı içe alın ve son yufkanın fazla kenarlarını kesip parça parça yerleştirin yufkaların üstüne.Elimizde kalan kenarları alınmış yufkayı da en üste yerleştirin.Keskin bir bıçakla böreğimizi dilimleyin.Erittiğimiz ve sıvıyağı ekleyerek fokurdattımız margarini sıcak sıcak böreğimizin her yerine dökün.Başka bir kapta yumurtaları çırpıp sodayı da ekleyerek karıştırın ve bunu da böreğimizin üzerine dökerek ısınmış fırına verin.Böreğimiz çok güzel kabararak pişecek ve afiyetle yiycez…

Tahinli Rulo

Hafta sonu yaptığım tarifleri eklemeden dün akşam yaptığım bu tahinli rulo tarifini vermek istedim hemen.. Çünkü çok kolay ve çok lezzetli.. İşyerinde çok sevdiğim ablalarımlarından biri olan ve bana güzel lezzetler getiren Filiz ablamın bi tarifi bu..Daha sırada bekleyen o kadar güzel tarifleri var ki bana getirdiği sabırsızlanıyorum hepsini yapmak için..

Pazar günü kahvaltıya yaptığım börekten 1 tane yufka kalmıştı.. Bir tanecik yufkanın ne işe yaracağını bilememiştim ama yine de dursun bakalım deyip buzdolabına koymuştum..İyi ki öle yapmışım..Dün iş çıkışına yakın aldığım tarifi akşam çay demlenene kadar yaptım ve babamla yedik afiyetle..Canım babacım,o kadar hoşuna gidiyor ki ben eve gelip mutfakta bişeylerle uğraşırken bana yardım etmesi.. Bütün gün bizim gelmemizi bekliyor ,siparişlerimizi alıyor:) ve ben yemekleri yaparken yardım edebileceği ne varsa hepsini yapıyor..Tepsi yağlamak,poaçaların yumurta sarısını sürmek gibi..:)) Eskiden annemle yaparlardı bu işleri şimdi bizimle..Yani bu lezzetlerde onun emeği büyük..Canım babacım iyi ki varsın,seni çok seviyorum..

Malzemeler:

· 1 tane yufka

· 1 su bardağına yakın tahin

· 1 çay bardağı toz şeker

· Ceviz içi

Yapılışı:Yufkamızı serin. Tahini yufkanın her yerine sürün. Şekeri de eşit olcak şekilde her yerine serpin. Cevizleri de üzerine attık mı yufkayı rulo yapıp üzerine de az miktarda tahin sürüp şeker serpitirin. Sonra yan yan kesip,tepsiye dizip,fırına verin.üzeri az kızarınca çıkarın.(çok kızarmasını beklemeyin kuruyabilir,hemen pişiyor çünkü).10 parça çıkıyor bir yufkadan. Burada tahin ve şeker miktarını göz kararı yaptım ben ama miktarlar bu şekilde. Siz de damak tadınıza göre ölçüleri değiştirebilirsiniz. Sıcak sıcak üzerini cevizle süsleyerek servis yapın..Afiyet bal şeker olsun...

Fırında Patlıcanlı Köfte (İslim Kebabı)

Oh be! Kaç günden sonra bi tarifle gelebildim... Bu hafta sonları ne güzel günler öle... Hem sabah uyuyosun, hem dinlenemiyosun:)), hem sevdiklerinle vakit geçiriyosun, hem geziyosun, hem yemekler yapıyosun,hem hem hem......

Bi de cuma günü bi güzel kar yağdı ki ne güzel..Cumartesi günü sabırsızlıkla bekledim kar yağmaya devam edecek, biz de pencere önünde yağmasını izleyerek çay içeceğiz diye ama....Nerdeee.. Bloguma ekleyecek tarifler yapmanın mutluluğunu yaşadım ben de.. Bu tariflerin ilki İslim Kebabı diye de bilinen Fırında Patlıcanlı Köfte.. İslim Kebabı tarifinden emin olamadığım için ben adını böle yazdım.. Sanırım onda köfteler önceden fırında pişiriliyor. Ama ben iki kere pişirmedim böle daha pratik oldu..

Malzemeler:

· 5-6 tane uzun patlıcan

· Yarım kilo kıyma

· 1 yumurta

· 1 kuru soğan

· 3-4 dilim ekmek içi

· İstenirse 1 tutam maydanoz

· Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon

· 1-2 yemek kaşığı salça

· 2 su bardağı su

· 3-4 domates

· 4-5 sivri biber

· Sıvı yağ

Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun. Uzunlamasına 1 cm genişliğinde doğrayıp, tuzlu suda 15-20 dk bekletin. Bu arada kıyma,yumurta,rendelenmiş kuru soğan, kurutulup rondodan geçirilmiş ekmek içi ve baharatları karıştırarak köftemizi yoğurun. Patlıcanlarıo yıkayıp kuruladıktan sonra ayçiçek yağı konmuş tavada hafif pembeleşene kadar kızartın. Daha sonra kızarmış patlıcanları yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine çıkarın. Köftelerimizden cevizden biraz büyük parçalar yuvarlayıp ,+ şeklinde yerleştirdiğiniz patlıcanlarla köfteleri sarıp kürdan batırın. Daire şeklinde kestiğimiz domatesi ve 2 ya da 3'e böldüğümüz biberi de üzerine yerleştirin. Yaklaşık 15 adet köfte çıkacaktır. Bunları da tepsiye dizdikten sonra, bir tabakta salça su ve az miktarda sıvı yağı karıştırıp köftlerin de üzerinde gezdirerek tepsiye dökün.Suyun köfteler hizasında olması gerekmektedir iyi pişmesi için.Siz isteğinize göre su ve salça ekleyebilirsiniz. Sıcacık fırına verin,güzelce pişsin.. Afiyetle yiyin..

Güveçte Kestane Keyfi

Kış deyince heralde hepimizin aklına ilk gelenlerdendir kestane.. Ama sobaların yerini kalorifer ve doğalgaz alalı bu keyfe hasret kalır olduk..Eskisi gibi kestaneler sobanın üzerinde çıtırdamasa da, kestane keyfini tavada ya da fırında yaparak çıkartmaya çalışıyoruz..

Dün akşam çok sevdiğimiz arkadaşlarımız Filiz ve Vedat'ın evindeydik.. Yine planlamadan aniden yola çıkmanın faydasını gördük. Eğlenceli sohbetlerle,güzel yiyeceklerle,sıcacık bir çayla ve sohbetlerimizin olmazsa olmazı Türk kahvesiyle bitmesini istemediğimiz bi akşam geçirdik. Vedat ısrarla ben yaptım dese de:)) Filiz'in bize güveçte pişirdiği kestaneler gecenin süpriziydi...Tabi gecenin sonunda yere devrilen kestane kabuklarını saymazsak:))

İlk defa güveçte pişen kestane yemiştik,gerçekten çok güzel pişmişti ve çok lezzetliydi.. Arkadaşlar bu güzel akşam için teşekkürler.. Umarım hep böle çok mutlu olursunuz..

Dün akşam yanımızda olamayan arkadaşlarımızla da birlikte en kısa zamanda tekrarlarız umarız bu günü..İşlerimizden ve bitmeyen koşuşturmalardan vakit bulabilirsek tabi:( İnsana yaşadığını hissettiren bu güzel günler eksik olmasın hayatımızda..

Malzemeler:

1 kilo kestane

Güveç tenceresi

Sıcak dostlar

Eğlenceli bir adet sevgili:)

Sıcak çay

Yıkanıp çizilen kestaneler güveçte kısık ateşte,sohbetten kopabildiğiniz zamanlarda ara sıra karıştırılırak pişirilir:) Güzel sohbet ve sıcak çay eşliğinde afiyetle yenir..

Hiçbirinizin dostsuz ve sevgisiz kalmaması dileğiyle..

Damla Çikolatalı Muffin

Uzun zamandır yapmak istediğim muffinleri sonunda dün akşam yaptım.. Çok lezzetli oldular, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık.. Tarif Mine Tuduk'un "Günümüz Esintileriyle Türk Mutfağı" adlı kitabından.. Hepimizin yaptığı ya da yapmak istediği hem kolay hem de çok lezzetli tarifler var... Başucu kitabım oldu benim nerdeyse..

Artık fotoğraf makinamı da aldım (doğru makinayı almakta destek olan özel kişiye teşekkürler:)) Yaniiii tariflerim hızlanacak.. Zaten blogumu öğrenen herkes neredeyse benden hevesli:)) O kadar çok tarif oldu ki elimde.. Herkes dergiler,tarifler getiriyor:)) Sabırsızlanıyorum hepsini yapıp eklemek için... Herkese çok teşekkürler, sizleri seviyorum...

Artık tarife geçiyorum...

Malzemeler:

3 yumurta

2,5 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı erimiş margarin

1/2 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

3 yemek kaşığı kakao (asıl tarifte yoktu ben ekledim)

2 yemek kaşığı damla çikolata

20-25 adet kek kapsülü

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Sıvı yağ,erimiş margarin ve sütü ekleyin. Kabartma tozu eklenmiş un ve kakaoyu da ekleyip karıştırın. Damla çikolataları da ekleyip küçük kek kalıplarına paylaştırıp fırına verin. Afiyet olsun...

Mutlu Yıllar,Nice Bayramlar!

Biraz geç bir kutlama yazısı oldu ama, malesef evdeki internet bağlantımda sorun olduğu için ancak işe geldiğimde yazabildim...

Evde yapılan gül tatlısı ve tiramisunun da fotoğrafını çekemediğim için tariflerini ekleyemedim ve çok üzgünümm.. Hala bi digitalim yok ve biri alsın diye bekliyorum:)) Şaka bi yana en yakın zamanda tarifler geliyo...

Herkese sevdikleriyle birlikte mutlu uzun yıllar ve kalabalık bayramlar diliyorum... Kalabalık geçen ve sevdiklerinin olduğu bayramlar çok önemliymiş.... İnsan büyüdükçe anlıyor.. Ya da sevdiğini kaybedince büyüyor... O yüzden herkese gönülden diliyorum,bir dahaki bayramda da tüm sevdikleriniz yanınızda olsun.....