Doğumgünü Pastası

Arkadaşlar insanlık için küçük , kendim için büyük bir adım :) Çünkü yukarıda görmüş olduğunuz benim ilk şeker hamurlu pastam.. Her ne kadar futbolcunun bacakları yamuk, deniz kızı balık etli olsa da, sevdim ben pastamı, ilk deneme için fena sayılmaz dimi :)) Pastanın yapılma sebebi biri fener hastası erkek, diğeri de süslü bir kız olan yiğenlerimin doğumgünü olunca, deniz kızı ve fenerli denizde buluştular :)

Ne zamandır ben de el atmak istiyordum şeker hamuruna. Ayşem de çok ısrarlıydı bu konuda :)
Uzun süredir yapmak istediğimi bilen "canım" da malzemeleri (artık ne kadar çok bahsettiysem glikozdan jelatine kadar hepsi aklında kalmış :) alıp getirince yapmak farz oldu artık. Hafta sonu yiğenlerimin doğum günü olunca onlara süpriz bir pasta hazırlamak istedim. Emel Başdoğanın kitabındaki şeker hamuru tarifiyle 3 gün önceden şeker hamurumu yaptım.. Streç filme sarıp hava almayacak şekilde bekledi. Bir buçuk gün önceden de pandispanyayı yaptım. Pandispanyanın 1 gün beklemesi daha iyi olacağı için. Son gün sabahtan da kremamı hazırlayıp pastamı yaptım.. 5-6 saat pasta buzdolabında bekledi ve akşam da süslemeleri yaptık ablamla.. Sonuç işte yukarıda.. Başardığım için çok mutluyum, ama tabi ki daha güzel olabilirdi. İnşallah diğer pastalara o da.. Çocuklar çok sevdi ve şaşırdılar.. Onların mutluluğunu görmek yetti zaten..
Benim pasta yapacağımı bilmedikleri için ablamlar pasta siparişi vermişlerdi. Zaten benim pastam o kalabalığa yetmeyecekti. Bizimkiler ikiz oldukları için iki pasta geldi. Biri ferrari, diğeri pamuk prensesti ! Benim pastam biraz garip kaldı anlayacağınız :)) Biraz mahzunlaştım :) ama pastalar kesilirken çocukların denizkızını istemeleri ve misafirlerin benim pastamı yediklerini görmek beni mutlu etmeye yetti..

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Pandispanya ve krema tarifini yazıyorum sonunda arkadaşlar :) Pandispanyada Müge'nin yoğurtlu pandispanya tarifini kullandım. Müge çok güzel bir pandispanya arşivi hazırlamış bize. Bu tarifi de ordan denedim ve gerçekten yumuşacık ve kendinden nemli bir kek oldu..Müge'nin sayfasından diğer pandispanya tariflerini görebilirsiniz ama ben arşivimde bulunsun diye buraya da yazıyorum..

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 4 Türk kahvesi fincanı toz şeker
  
• 4 Türk kahvesi fincanı un
  
• 1 Türk kahvesi fincanı yoğurt
  
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kaynar su
  
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
  

Yapılışı:

1. Yumurta aklarını cam bir kasede krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
2. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpın.
3. Yoğurt, yağ, yumurta karışımlarını birleştirip çırpın.
   
4. Vanilya,kabartma tozu ve unu birlikte eleyin, sıvı karışımı ilave edip çok az daha çırpın.
5. Yağlanmış kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Krema tarifimiz Emel Başdoğan'ın kitabından..

Malzemeler:

• 1 su bardağına yakın toz şeker
  
• 1/2 su bardağı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 2 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı krema

Yapılışı:

1. Toz şeker,un ve nişastayı bir tencerede karıştırın.
2. Sütü yedirerek ekleyin. Yumurtaları da kırıp karıştırın ve tencereyi ocağa alın.
3. Karıştırarak koyu muhallbi kıvamına gelene kadar pişirin.
4. Ateşten alıp vanilyayı ekleyin, iyice soğuduktan sonra da kremayı ekleyip karıştırın.
   

Bisküvili Pasta

Arkadaşlar Ankara'nın sıcağı öyle bir bastırdı ki siteye de rehavet çöktü. Zaten gün içinde sürekli üff'leyip püff'leyerek çevremdekilere geçici (en kısa zamanda geçmesi ümit edilen :) ) rahatsızlık verdiğimin farkındayım :)) Ama napiimm çook sıcak ve hayat durgun.. Zaten bu sıralar elimi attığımı kurutuyorum diyebilirim :) Ne başladığım kitabı bitirebiliyorum ne de aylardır önümde duran kitabı açıp unutulan ingilizceyi geri kazanma çalışmalarımı gerçekleştirebiliyorum!! Hatta almak istediğim şeyler, yapmak istediğim alışverişi bile erteliyorumm düşünün yani halimii, o kadar vahimim :)) (karamsar Ayşegül ) Tabi sürekli bozulup yeniden başlanan rejimimiz var bi de, o konuya hiç girmeyelim :) Harekete geçme vakti geldi sanırımm.. Ama ne içinn diye bir sorarım size, bir sebep sunun bana söz kalkıcam yerimden :)
Amann ne sebebi hayat güzel bundan iyi sebep mi olur :)) (kararsız Ayşegül:))
Hatta aşağıda çok lezzetli bir pasta var ki onun içinden koşarım bile burdan!!!

Buyuralım tarifee...

Malzemeler:

• 2 poşet krem şanti
• 2 su bardağı süt
• Petibör bisküvi

Sos için:

1 paket çikolata sosu

Yarım litre süt

Yapılışı:

1. Krem şantiyi 2 bardak sütle üzerindeki tarife göre hazırlayıp buzdolabında 10 dk soğutun.
2. Kare borcama ya da düz bir tepsinin tabanına bisküvi dizeceğiniz bölüm kadar ince bir tabaka krem şanti sürüp üzerine tek sıra bisküvi dizin. Krem şanti bitene kadar bir sıra bisküvi bir sıra krem şanti olacak şekilde devam edin. (en üst kat bisküvi olacak)
3. Üzerindeki tarife göre hazırladığınız çikolatalı sosu çok kaynar olmayacak şekilde pastanın üzerine döküp , istediğiniz şekilde süsleyin.

Unutmadan: İsterseniz ara katlara da meyve dizebilir, ceviz ve fındıkla çeşitlendirebilirsiniz.

PDÇSE 22 Ebruli Kek

Sanırım uzun süredir ilk defa Ankara baharı yaşıyor. Çünkü ne zamandır, hatırladığım kıştan yaza geçtiğimizdi.. Baharlık montları giydiğimizi, bu mevsimde bol yağış yaşadığımızı hatırlamıyorum. Üstelik bu sene tüm ağaçların ve çiçeklerin renk değişimini bile takip ettim :)) İş ve hayat koşturmasından doğanın değişimini, baharın gelişini kaçırmışım hep.. Bu konuyla ilgili güzel fotoğraflarım var ilerleyen günlerde paylaşıcam sizlerle, ama önce süslü bir kekimiz var onunla ilgilenelim :) Porselen demlik çay saati etkinliğinin bu haftaki ev sahibi Fatoş beni de davet etmiş.. Davetlere çok istediğim halde katılamamıştım ama bu sefer kaçırmadım neyseki :) Kekevi'nden görüp yaptığım keki gönderiyorum etkinliğe.. Bu kekin şekline şemaline bayıldım! Hem de çok leziz... Yaparken de eğleniyorsunuz :))

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağından 2 parmak fazla tozşeker
• 3/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 3 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

1. Yumurta ve tozşekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Sıvıyağ ve sütü ilave edip çırpmaya devam edin.
3. Kabartma tozu ve vanilyayı una ekleyip sıvı karışıma yavaş yavaş ilave edin.
4. Karışımın yarısı başka bir kaba ayırıp üzerine kakaoyu eleyin ve gerekirse 1-2 yemek kaşığı sütle tekrar karıştırın.
5. Yuvarlak fırın tepsisinin ortasından başlayarak 1 kepçe kakaolu daha sonra sade kek karışımından dökmeye başlayın. Her seferinde ortadan dökdükçe kek yayılacak ve çizgiler oluşturacaktır.
6. Kek hamurunun hepsini dökdükten sonra eğer tam yayılmamışsa tepsiyi hafif eğerek heryerine yayılmasını sağlayın.Kürdanla ortadan yanlara doğru(derine batırmadan) çizgiler yapın.
   
7. 170C dereceli ısıtılmış fırında içi pişip üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun....

Arkadaşlar yukarıda ve aşağıda değişik pozlarda görmüş olduğunuz güzeller balkonumuzun minyatür gülleri... Baharla birlikte balkonumuzu süslemeye başladılar.. Geçen yaz almıştık ve yağmurdan kardan koruyarak bu sene de güzel güller verdi bize.. Hatta bu sene tomurcukları daha da çoğaldı.. Bu fotoğraf çektikten bir kaç gün sonra 6-7 yerden daha patlamış! Menekşeler, güller ve sırada iş yeri bahçemizin çiçekleri var....
En kısa zamanda dönmek umuduyla :))

Ye#33 Börekler Etkinliği Kabaklı Börek

Yetiştim neyseki etkinliğe! Ne zaman kurtulacağım bu etkinliğe son gün hatta gece katılma huyumdan! O kadar ertelemeye tembelliğe rağmen vazçgeçmiyorum da katılmaktan ama dikkatinizi çekerim:) Tabi kafamdaki uğraştırıcı özel tarifleri yapamıyorum ama buna da şükür :)

Bu ay ki YE #33 etkinliğimizin konusu Börekler ve evsahibimiz sevgili Özlem yani Leziz... Öyle güzel, iştah açıcı, bayram havası estiren bir konu ki sabırızlıkla bekliyorum tarifleri... Ben de ne zamandır yapmak istediğim çok hafif ve değişik bir börekle katılıyorum... Özlemcim kolay gelsin! Hemen tarife geçiyorum..

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 3 yumurta
• 3 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
• 1,5 şişe soda
• 2 adet orta boy kabak
• Lor ya da beyaz peynir (isteğe bağlı, ben koymadım)
  
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber
  

Yapılışı:

1. Kabakları soyup rendeleyin ve 2 çorba kaşığı sıvıyağda hafifçe suyunu çekene kadar pişirelim. Maydanozları ince ince doğrayın ve peynirle birlikte kabaklara ilave edin.Tuz ve karabiber serpin.
   
2. Yağlanmış fırın tepsisine birinci yufkayı büzerek yayın ve üzerine erittiğimiz margarinden bir miktar yayın.İkinci yufkayı da yayıp biraz daha yağ gezdirin ve kabaklı içi yayın. Kalan yufkaları da aralarına erimiş yağdan dökerek tepsiye yerleştirin.
3. Böreği dilimleyin. Yumurtaları çırpıp sodayı ekleyin ve böreğin üzerine döküp her yerine yayın. Yarım saat beklettikten sonra ısınmış fırına verip üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
   

Yoğurtlu Brokoli ve Karnabahar Salatası

Malum yaz geliyor herkesi bir zayıflama telaşı sardı. Tabi bizi de.. O yüzden bizim evde uzun zamandır pasta börek yapılmıyor. Bu durum siteye de yansıdı tabi ki :( Hem sağlık hem de form tutmak için salatalar gündemde.. Özellikle brokoliyi çok seviyoruz.. Hem pratik hem de çok lezzetli.. Ama malesef iki sebzenin de mevsimi geçiyor, tarifler arşivden olduğu için :( Bu bahar havası ne zaman geçecek bilmiyorum.. Halimi hatırmı soran arkadaşlara çok teşekkür ediyorumm depresyona girmedim çok şükür de kapıdayım denebilir :)) İyiyim, iyiyim :))

Bu arada herkesin 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kutlu olsun.. Her gününüz çocuklar gibi şen geçsin..

YOĞURTLU BROKOLİ

Brokolileri çiçeklerine ayırıp bol suda bekleterek, iyice yıkayıp çiçeklerine ayırın ve buharda haşlayın. Buharlı pişiriciniz yoksa; tencereye 1 tatlı kaşığı sıvı yağ koyup kavurunve yarım çay bardağı su ekleyerek ağzı kapalı arada karıştırarak 5-10 dk haşlayın. Sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Brokolilerin suyunu süzdürüp soğuduktan sonra servis tabağına alıp, yoğurdu dökün ve kırmızı pul biberle süsleyin...

KARNABAHAR SALATASI

Karnabaharları çiçeklerine ayırıp yıkayın ve bol suda sapları yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bu arada kırmızı lahanaları ve havuçları yıkayıp rendeleyin ve maydanozları ince ince kıyın. Sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Karnabahaların suyunu süzüp soğuduktan sonra servis tabağına alıp üzerine yoğurt dökün. Sırayla kırmızı lahana, havuç ve maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun.. Rejimsiz günleriniz olsun inşallah!!!

Hindistan Cevizli Damla Çikolatalı Kek

Biliyorum artık sıkıldınız sayfayı açtıkça menekşe görmekten.. Ben de sıkıldım :) O zaman arşivden kopup gelen, portakal ağacından görülüp yapılan bu güzel keke bakalım biraz da :) Ben tekrar mutfakta yeni tarifler denemeye başlayana ya da arşivdeki diğer tarifleri eklemeye mecal bulana kadar :)) Bu bahar yorgunluğu depresyona sokuyormuş arkadaşlar insanı !! Depresyonun belirtilerinden biri de hobilerden uzaklaşmak malesef :))) Ben en iyisi kanmayım bu baharın depresif hallerine kendime geleyim özüme döneyim dimi ama !!

Kekimizin tarifine geçelim o zaman ..Dediğim gibi Hatice'nin sayfasından görüp yapmıştım. Gerçekten çok lezzetli oldu.. Fotoğrafı karanlık çıkmış malesef, gün ışığında çekme fırsatım olmuyor her zaman :( Ve dilim fotoğrafını da çekmeyi unuttum ama idare edin artık :) Sizleri sayfaya yönlendirip yormadan tarifi burda da vereyim..

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• Yarım su bardağı süt
• Yarım veya bir su bardağı hindistan cevizi
• 2-2,5 su bardağı un
• Yarım su bardağı damla çikolata
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

1. Yumurtaları ve toz şekeri çırpın.
2. Sırasıyla sıvıyağı, sütü, hindistan cevizini ve kabartma tozu eklediğimiz 2 su bardağı unu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Un az geldiyse azar azar ilave edin.
3. Damla çikolataları iyice unlayarak karışıma ekleyin ve karıştırın.
4. Yağlanmış kek kalıbına döküp 175 C fırında içi pişene kadar (yaklaşık 40-45 dakika)pişirin.

Not: Tarifte kabartma tozu en son ekleniyordu ama ben kabarmazsa diye yine una karıştırdım..

Menekşem Açtı!

Bugün bir tarifle değil geçen gün bahsettiğim menekşelerimin fotoğrafıyla geldim.. Siteme bahar gelsin, bannerımdaki çiçeklerime kardeş olsun istedim :)) Bu gördüğünüz açmış coşmuş ve açmak için hala tomurcuk üreten menekşem, kış aylarında kağıt saksının içinde, Oxxo mağazasının müşterilerine hediye ettiği iki küçük yapraktı. Eve getirdim bir sevinçle ama iki gün sonra solup gideceğinden emindim. Babam küçük bir saksıya dikti ve düzenli olarak suyunu verdi tabağından.. (bu arada ben olsam direk toprağına verirdim suyunu :)) Vermiş daha doğrusu :)) Benim haberim yok tabi çiçek benim çiçeğim diye geziniyorum ama ortalıkta :))


Sonuç olarak bizimki yapraklarını büyüttü, pıtır pıtır tomurcuklanmaya başladı:) Sonra bir sabah baktık ki iki tane açmış ve sonraki haftada sonuç işte fotoğraflarda görüyorsunuz.. Ee işte babam baktı büyüttü ama çiçek benim çiçeğim bananee :)) Ve bir çiçek bu kadar anlatılır mı? Anlatılır çünkü tıpkı pasta yapmak, mayalanmış hamurun kabarışını izlerken mutlu olmak gibi çiçeğin büyüdüğünü görmek de öyle bir mutlulukmuş .. Karar verdim, ileride çoğumuzun hayal kurduğu gibi ben de cafemi açarsam yanında da bir çiçek bahçesi kuracağım sanırım :)) Bu arada ben bir çiçeğin açışıyla bu kadar mutlu olduysam , bahçesinde büyüyen, meyve veren ağaçlarını, açan çiçeklerini , köye yetecek kadar domates ve diğer sebzeleri yetiştiren Zerrin'i kıskanıyor muyum? Hiiiiçççç kıskanmıyorummmmm !!!!!! Kıskanmamaya da devam edicem :)) Allah herkese versin ne diyeyim :))
İşte böyle , bahar depresyonunda ve yorgunluğunda olduğum (nerdeyse çevremdeki herkes aynı şekilde) bu günlerde mutlu olduğum ve sizinle paylaşmak istediğim, küçük bir ayrıntıydı bu.. Darısı daha büyük mutluluklara inşallaaahh !!

Hikayeden çıkarılaracak sonuç :)) : Kimbilir menekşe gibi sabreder tutunursak hayallerimize bir gün gerçekleşir tüm dileklerimiz... Önemli olan suyu zamanında ve doğru yerden vermek :)))